ჯოსპერ გრილის მზარეული

Hotel Tbilisi Philharmonic by Mercure აცხადებს ვაკანსიას პოზიციაზე: ჯოსპერ გრილის მზარეული

სამუშაო განაკვეთი: სრული

ძირითადი ვალდებულებები:

ჯოსპერის ნახშირის ღუმელის ეფექტური მართვა;ხორცპროდუქტების, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის მომზადება რესტორნის სტანდარტების მიხედვით;გრილის ტემპერატურის, ნახშირის რაოდენობისა და მომზადების დროის მუდმივი კონტროლი;რეცეპტების მიხედვით პროდუქტების დამარინადება, შეზავება და მომზადება;.კერძების გემოს, ხარისხისა და პრეზენტაციის შემოწმება;„ა ლა კარტე“ კერძების მომზადებაში მონაწილეობის მიღება;ჯოსპერის გრილის მომზადება-ნახშირის ანთება, ტემპერატურის რეგულირება, ინვენტარის მოწესრიგება;სამუშაო პროცესის შენარჩუნება მთელი ცვლის განმავლობაში;მარაგების კონტროლი და დროული კომუნიკაცია შეფთან ან სუპერვაიზერთან;პროდუქტების სწორად შენახვა, მონიშვნა და როტაცია (FIFO).HACCP-ის და ყველა საკვების უსაფრთხოების სტანდარტის დაცვა;გრილის სივრცის მუდმივად სუფთა და ორგანიზებული მდგომარეობის უზრუნველყოფა;ჯოსპერის ღუმელისა და სამუშაო ადგილის დასუფთავება;სამზარეულოს გუნდთან კოორდინირებული მუშაობა;შეფთან ზუსტი კომუნიკაცია მომზადების დროებსა და სპეციალურ მოთხოვნებზე.

დეტალური ინფორმაცია გთხოვთ იხილოთ შემდეგ ბმულზე: https://mercure.selfrecruit.ge/s/ZROMb